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各地市場接連出現雞蛋造假現象

发布时间:2019-11-09 08:50:01

各地市场接连出现鸡蛋造假现象

春节过后,鸡蛋的价格,由原先的每斤四到五元,持续下降目前,很多地区的鸡蛋价格已经下跌到每斤3元左右鸡蛋便宜了,对老百姓来说是个好事,可是说起鸡蛋,最近也爆出了一些令人惊讶的坏消息今年1月,山东烟台的王先生发现自己买到了假鸡蛋山东卫视《调查》栏目的随即对王先生进行了采访

1月9日,王先生在小区商店里购买了两斤鸡蛋,发现里面竟然掺进了3枚假鸡蛋这种假鸡蛋硬如石块,用力敲碎蛋壳后,里面的蛋清是凝固的,而且是黄色的鸡蛋煮过之后,竟然能像乒乓球一样,掉在地上弹老高据专家介绍,假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是用明胶、海藻酸钠水溶液等化学制剂放入色素制成蛋壳则是用碳酸钙制成的专家同时提醒,假鸡蛋不但没有任何营养价值,长期食用,还可能会造成记忆力衰退等严重后果

无独有偶,1月30日,广东番禺的郭先生,在超市里购买了5斤鸡蛋鸡蛋煮过之后,蛋黄用手很难掐碎,轻轻一抛就能弹起来郭先生的孩子吃过其中一个鸡蛋后,身体出现了不适一时间,“会跳高的鸡蛋”、“乒乓球鸡蛋”让普通消费者惊呼,鸡蛋也有人造假,还有什么东西能放心吃呢?

广州当地的工商部门,在封存的问题鸡蛋中,抽取了34个鸡蛋样本2月9日,广州市工商局公布了“乒乓球鸡蛋”的检测结果34个鸡蛋样品的检测结论均为真鸡蛋那么,“真鸡蛋”是因为什么原因变成了“会跳高的鸡蛋”呢?

做了一个简单的实验把鸡蛋放入零下三十度的冰箱里冷冻10个小时,然后在常温里放置6个小时随后,再把冷冻过的鸡蛋和一枚没有放入过冰柜的鸡蛋同时放入锅内水煮,10分钟之后,没有冷冻过的鸡蛋没有任何问题,而冷冻过的鸡蛋的蛋黄,捏上去明显有硬度,轻轻一抛也能弹跳起来

广东当地的工商部门公布的检测结果表明,“问题鸡蛋”其实是真鸡蛋的实验和蛋商们提供的线索也基本吻合2月14日,新京报发表文章《鸡饲料中棉酚过量易致“橡皮蛋”》文中援引禽蛋类专家的观点,称“棉酚,来自鸡饲料棉籽饼棉籽饼是一种价格低廉的油性饲料在鸡饲料中放入少量棉酚,对鸡的生长产蛋没有不良影响,且可以提供蛋白质含量”“鸡蛋中,棉酚含量过高,蛋黄就有可能变硬”“跳高鸡蛋事件”发生后,引起了各大媒体的强烈关注一方面,它暴露了蛋类商品运输和储存过程,监管的一个空白,另一方面,它再次触及了最近几年,事故频发的食品安全问题说到鸡蛋的食品安全问题,最大的隐患之一,是抗生素残留问题早在2010年4月,《掺望》周刊就发表文章《嘴边的危险:禽肉抗生素残留》文中提到,鸡比较容易得肠道疾病在养殖过程中,蛋类养殖户,为了避免蛋鸡生病而导致产蛋量下降,在防病和治病的时候,往往过量、过度食用抗生素,导致鸡蛋中往往含有抗生素人吃了这样的鸡蛋,身体会受到损害直到今天,我国的“兽药残留监测体系”还没有完全建立最近两三年,似乎正是为了迎合老百姓对“生鲜类食品”安全的诉求,市面上出现了一系列“时髦”的生鸡蛋产品:“山鸡蛋”、“土鸡蛋” “草鸡蛋”等等在坊间,这些产品被描述为“来自天然、有较高的营养价值”,一度成为消费者给老人孩子补充营养、馈赠亲友、看望病人的热门选择山鸡蛋流行了一段时间后,部分吃过山鸡蛋的市民却渐渐发现,市面上这些门类众多的山鸡蛋产品,无论从外形、口味,还是食用后的营养效果上,似乎很难讲出它们和“笼养的高产蛋鸡下的蛋”有什么区别

《调查》栏目组在街头随机采访了几名群众,大部分受访群众都表示购买过山鸡蛋当被问及“山鸡蛋”、“笨鸡蛋”和普通鸡蛋有什么区别时,他们都不清楚那什么样的鸡蛋才是真正的山鸡蛋呢?

高级兽医师任先生解答说:目前国家还没有统一的叫法,现在市场上确实有很多“山鸡蛋”、“土鸡蛋”、“草鸡蛋”、“笨鸡蛋”在山上散养,吃草籽、百子、小虫子的鸡下的蛋,才能算是大家希望的山鸡蛋

在济南高新区北湖村,村民刘大妈在自家山坡上散养了20多只鸡,极少喂养饲料和粮食这20多只鸡,白天在家附近的山上自行采食,产蛋和睡觉的时候回到窝里刘大妈家散养的这些鸡所下的蛋,应该就是所谓的山鸡蛋了不用喂饲料,有的时候喂点粮食,几乎没有成本,但像现在这个季节,刘大妈的这20多只鸡只能下10几个鸡蛋,仅仅是自己家人食用那么,如今市面上充斥着各色各样、不同品牌的山鸡蛋,其中,有多少是真正的山鸡蛋呢?

《调查》的暗访了济南市区几家售卖山鸡蛋的摊点和超市在一个鸡蛋零售摊点,说要挑选山鸡蛋礼盒当对山鸡蛋的真假表示出怀疑时,摊主不敢保证他卖的是正品、真品随后,摊主向推荐摊点上散装的两种山鸡蛋,说是在黄河北个人手里收的

专家介绍,只要是真正散养的鸡蛋的成本是相当高的因为在笼子里面的高产蛋鸡,它一天大约要吃掉2两半的饲料如果把鸡从笼子里面拿出来,在山地上跑它一天吃的更多一些,因为它活动量比较大它一天要吃掉2两半到3两的食物,两天一个蛋,现在已经接近1块钱一枚,再加上包装和销售费用,在超市里面不会低于15块钱一斤

随着生活质量的不断提高,对一些人来说,更倾向于选择比“笼养高产鸡蛋”更富有营养的禽蛋产品山鸡蛋的一度热销,也是顺应了市场的这种需求但是,现如今,鸡蛋放在盒子里,摆在摊位上,仅凭店主一句话,“没问题!保证是真山鸡蛋!”作为消费者的你,信吗?2月13日,大众报业《生活》发表文章,《市场上还有多少山鸡蛋是真货》文中引用山东省畜牧总站畜牧师杨景晁的话:“现在山鸡蛋的市场占有率是比较小的,估计应该不到十分之一”

那么,如何甄别真假山鸡蛋呢?

首先看蛋壳的颜色,因为鸡在野外生长,在山上跑,有的时候跑远了,没有很多食物吃,蛋的颜色就浅一些有的时候离食物近一些,吃的多一些,蛋壳颜色就深二是看形状,笨鸡、土鸡下的蛋应该是长椭圆形,如果是高产蛋鸡相对来说,就更接近圆形另外,散养的山鸡蛋的蛋皮很厚,蛋清比较稠,水分很少

总体来看,山鸡蛋的蛋壳一般是粉色纯白色外壳的鸡蛋都是高产蛋鸡下的蛋和高产蛋鸡下的蛋相比,山鸡蛋外形更接近长椭圆形,而高产蛋鸡下的蛋“腰部”更粗一点打开蛋壳后,山鸡蛋的蛋黄颜色更黄,蛋清水较少,浓度较高

那 “散养的、靠自行采食树种和小虫的山鸡”所下的蛋的安全系数如何呢?农户自行散养的本地鸡由于不能达到规模化养殖,管理和喂养的水平并不能保证鸡蛋产品的食品安全但是,对山鸡进行规模化养殖的养鸡场,产出的山鸡蛋产品,往往由于价格比假货高,竞争起来很难占优势那么,市面上用“笼养高产蛋鸡下的鸡蛋” 冒充山鸡蛋的商贩,为什么在忽悠消费者的时候,这么有底气呢?其实,这所谓的“山鸡蛋”本身就是个很模糊的概念,从国家的规范标准,到畜牧养殖的专业技术,都没有对山鸡蛋的准确定义和标准价格高一点,个头小一点,打开后鸡蛋黄颜色深一点的,都不能成为甄别土鸡蛋真假的规范而不同于猪肉等生鲜食品,蛋类产品现在还不具备追溯机制,还不能够依据蛋类商品随身标注的信息,追查某批鸡蛋产品的产地、使用的饲料、鸡的品种等正是因为这“山鸡蛋”的不明不白、不清不楚,才给了若干不良商家利用它谋取不当利益的机会山鸡蛋的不明不白,不清不楚,也就意味着,它并不代表安全,不能和“安全、营养”的鸡蛋划上等号

农业三品,包括无公害食品、绿色食品和有机食品它们是国家对“农产品安全”认证的等级标准无公害食品中的农药残留、重金属和有害微生物等,需要控制在标准允许的范围内绿色食品只允许限量使用农药、化肥、激素等合成物质而在生产有机食品的过程中,则不允许使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质

鸡蛋可以说是老百姓餐桌上最重要的食品之一了怎么才能让老百姓吃鸡蛋的时候放心、明白呢?消费者想买到更安全、更有营养的鸡蛋时,应该怎么办呢?一方面,消费者要加强对土鸡蛋商品真假的甄别,有些不良商贩往往是利用消费者对土鸡蛋认识的匮乏,明目张胆的欺骗消费者另一方面,消费者不要盲目相信传言和一些所谓的消费观念更重要的是,希望相关部门尽快完善市场规范、追溯机制,加强对各个山鸡蛋品牌的监管市场监管严格起来之后,意图牟取不法利益的商贩才能收敛,老百姓购买土鸡蛋的时候才会少些糊涂,多些放心

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